NAMENSHERKUNFT: Rebsorte
BEZEICHNUNG: Sicilia DOC
ANBAUGEBIET: Corleone ( Palermo – Sizilien)
BODENART: mittlere Beschaffenheit, leicht sandig und kalkhaltig
ZUCHT: Spalier
REBSCHNITT: Cordon 8/10 Augen
PRODUZIERTE FLASCHEN: 20.000
TRAUBENART: Nero d’ Avola
LESEJAHR: 2019
WEINBEREITUNG: Manuelle Auslese der Trauben vor dem Entrappen und einer leichten Pressung, Beginn der Fermentation mit natürlichen, den Trauben eigenen Hefen durch Absenken des Tresters und Ruhephase in leichter Reduktion zur Beibehaltung der primären Eigenschaften der Trauben
ALKOHOLGEHALT: 13%
FARBE: klares, intensives Rubinrot, beständig
BOUQUET: intensiver, feiner und würziger Körper, dominierende würzige Noten von Pfeffer, Zimt und Röstung
GESCHMACK: reif und harmonisch, warm, recht herzhaft, intensiv und anhaltend, vollmundig mit seidigen, einhüllenden Tanninen
PASST ZU: Wildschweineintopf, Kaninchen-Cacciatore, gegrilltem Fleisch
IDEALE TRINKTEMPERATUR: 18°C
